Uudenlaista makua vappupöytään: sitruunainen perunasalaatti ja suolainen piirakka

SUOMI / SIPULI & SÄÄ – Perinteinen vappupöytä saa tänä vuonna pienen mutta virkistävän päivityksen, kun yhä useammat juhlakokit vaihtavat majoneesin raikkauteen ja nakit uunissa paistettuun sitruunaiseen perunasalaattiin ja suolaiseen piirakkaan.

“Ajattelin ensin, että sitruuna ja peruna kuulostavat epäilyttävältä, mutta se toimi yllättävän hyvin – vähän kuin keväinen aurinko ja toppatakki,” kertoo kotikokki Aino Ainesosa.

SITRUUNAINEN PERUNASALAATTI – RESEPTIN YDINKOHDAT:

• Uudet perunat (tai kevätsadon esikoiset jääkaapista)
• Reilusti sitruunankuorta ja -mehua
• Ruohosipulia, kapriksia, dijon-sinappia
• Hyvää oliiviöljyä – ei se “voi tälläkin paistaa” -versio
• Suolaa, pippuria, ehkä ripaus juhlamieltä

SUOLAINEN PIIRAKKA – TÄYTTEET VAIHTELEVAT, MUTTA TUNNE ON VAKIO
Tyylisuuntia on monia:

• Feta–pinaatti
• Savulohi–parsa
• Sienimetsä–vuohenjuusto

“Vappupiirakka on vähän kuin hyvä vitsi: ei liian raskas, mutta jää mieleen,” sanoo ruokabloggaaja Pirkko Piiras.

PERINTEET SAA PITÄÄ – MUTTA NIITÄ VOI SIVELTÄÄ SITRUUNALLA
Vaikka munkki ja sima eivät ole katoamassa minnekään, yhä useampi haluaa pöytään “jotain mikä ei tee suuta liukkaaksi heti aamusta.”

SEURAAVAKSI: “Vappubrunssi, jossa kaikki on vihreää – paitsi osallistujien aikeet”

Jos kaipaat tänä vuonna jotain vähän uutta mutta silti tuttua, sitruunaperuna saattaa olla juuri se kevyt potku, jonka vappusi kaipaa – kirjaimellisesti kielelle.