Ruokavirasto pohtii: Onko korvasieni kansallisaarre vai keittoon naamioitu biologinen ase?

HELSINKI – Suomalaisten rakastama, aavistuksen kuolettava korvasieni on jälleen päätynyt viranomaiskiikareihin. Ruokavirasto ilmoitti harkitsevansa suositusten päivittämistä koskien tätä keväisin metsästä puskevaa ruskeaa aivomuhkuraa, jota kansa kutsuu hellyttävästi herkuksi ja lääketiede myrkkykasviksi.

Kyseessä on gyromitriiniä sisältävä sieni, joka saattaa aiheuttaa mm. päänsärkyä, pahoinvointia, maksan vajaatoimintaa, kuolemaa – ja kiivasta väittelyä sienipiireissä.

“Emme vielä tiedä tarpeeksi. Mutta tiedämme tarpeeksi, ettei tekisi mieli syödä yhtään”, kommentoi eräs viraston asiantuntija, joka halusi pysyä nimettömänä – “ettei iso sienilobby suutu”.

KEITTO VAI KABOOM?

Suomalaisessa ruokakulttuurissa korvasieni tunnetaan erityisesti siitä, että se täytyy ensin keittää kahteen kertaan, tuulettaa keittiö, vaihtaa asunto, ja ehkä myös nimeensä sukunimi, ennen kuin sitä on turvallista tarjoilla. Silti tuhannet suomalaiset ottavat riskin joka kevät – “koska niin on aina tehty”.

“Se on vähän kuin venäläinen ruletti, mutta enemmän voikukkien keskellä”, toteaa sieniharrastaja ja entinen biologian opettaja Eino, 67, jolta on jo kerran mennyt muisti korvasienikeitosta – mutta ei into.

SIENIVARA, EI SIENIRAHA

Ruokavirasto ei ole vielä muuttamassa suosituksiaan, mutta “varovaisuusperiaatetta suositellaan”, mikä suomennettuna tarkoittaa: Älä tee mitään typerää, mutta me emme aio varsinaisesti kieltää sitä, koska silloin joku suuttuisi.

Alan harrastajat ovat jo etukäteen ärähtäneet suunnitteilla olevista muutoksista: “Jos meiltä viedään korvasieni, mitä seuraavaksi? Kantarellivero? Suppilovahverakielto?!” kysyy nimimerkki @MyrkyttömästiMetsästä.

SIENISOTA 2025?

Asiantuntijat ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta: jos Suomi kieltää korvasienen, tulee syntymään ainakin kaksi uutta kansanliikettä, yksi Facebook-ryhmä, ja mahdollisesti uusi puolue.

Sitä odotellessa virasto kehottaa: jos aiot syödä korvasieniä, keitä ne hyvin. Ja jos tunnet eksistentiaalista pahoinvointia – se voi olla joko gyromitriini tai tieto siitä, että söit sienet, joita ei varsinaisesti suositella syötäväksi.